Four à convection à ventilation arrière à 12 plateaux HEA-12P, avec commande numérique et circulation d'air homogène, pour une production boulangère industrielle

ÉQUIPEMENT DE CUISSON - FOUR À CONVECTION

Four à convection à 12 plateaux Soufflerie arrière

HEA-12P (électrique) 丨HGA-12P (gaz)

Il est doté d'une circulation forcée de l'air chaud et d'une fonction d'aspersion automatique intégrée, avec des commandes indépendantes de temps et de température. Un panneau de commande numérique programmable permet de mémoriser jusqu'à 6 programmes de cuisson préréglés, et plusieurs voyants lumineux affichent clairement chaque étape du processus de cuisson. La soufflerie montée à l'arrière assure une distribution plus uniforme de la chaleur sur tous les plateaux, minimisant les points chauds et garantissant des résultats de cuisson constants.

CAPACITÉ

12 plateaux

TAILLE DU PLATEAU

400 x 600 mm

TEMP

30-300°C

ÉNERGIE

Électrique/Gaz

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Spécifications techniques

Sélectionnez le type d'énergie pour afficher les spécifications correspondantes.

Spec	Valeur	Note
Modèle	HEA - 12P	Modèle électrique
Tension	380V / triphasé
Fréquence	50Hz
Puissance totale	15,1 kW
Consommation max. d'ampères	23.0A
Taille du plateau	400 × 600 × 50mm	Norme GN 1/1
Pas du plateau	100mm
Température	30 - 300°C	Plafond du thermostat : 400°C
Dimensions	850 × 1050 × 1550mm	Largeur × Profondeur × Hauteur
Poids net	227kg

Spec	Valeur	Note
Modèle	HGA - 12P	Modèle à gaz
Tension	220V
Fréquence	50Hz
Puissance totale	0,7 kW
Consommation de gaz	16kW
Taille du plateau	400 × 600 × 50mm	Norme GN 1/1
Pas du plateau	100mm
Température	30 - 300°C	Plafond du thermostat : 400°C
Dimensions	850 × 1050 × 1550mm	Largeur × Profondeur × Hauteur
Poids net	227kg

Pourquoi ce four ?

Circulation forcée de l'air chaud

La soufflerie latérale à grande vitesse assure une distribution uniforme de la chaleur sur les 16 plateaux simultanément, réduisant le temps de cuisson jusqu'à 25%.

Contrôle indépendant de la température

Les éléments chauffants supérieurs et inférieurs sont contrôlés séparément, ce qui permet une répartition précise de la chaleur en fonction des différentes exigences de cuisson.

Fonction de pulvérisation automatique

L'eau est pulvérisée par la soufflerie arrière à plus de 150°C, créant une fine brume qui maintient une humidité optimale - idéale pour le pain croustillant et les pâtisseries.

Panneau de commande à dégagement rapide

Le retrait du panneau sans outil permet d'accéder facilement aux composants internes, ce qui réduit le temps d'entretien et maintient le four en état de marche.

16 plateaux - production de gros volumes dans une seule unité

Avec 16 plateaux standard de 400 x 600 mm et une hauteur de grille de 90 mm, ce four permet de produire des lots importants sans avoir à empiler plusieurs unités, ce qui réduit l'encombrement et les coûts énergétiques pour les boulangeries et les cuisines d'hôtel à grand volume.

Options de personnalisation

OEM et ODM disponibles - commande minimum de 5 unités.

Matières

Corps et/ou cavité en acier inoxydable 304 disponibles sur demande.

Type d'énergie

Électrique ou gaz GPL, GN, moyenne ou basse pression.

Configuration des plateaux

Disponible en version 5/8/10/12/16 plateaux.

Panneau de contrôle

Mécanique ou numérique - modèles programmables disponibles.

Marque et logo

Possibilité de logo OEM sur le panneau, la porte et l'emballage.

Type de fiche d'alimentation

12 types de prises disponibles - UE, UK, AU, US et autres.

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